Con el propósito de fortalecer las competencias del personal académico en el diseño, la aplicación y el análisis de métodos sensoriales para evaluar la respuesta del consumidor, los días 22, 23 y 24 de octubre del 2026, se desarrolló con éxito el curso de “Métodos sensoriales para la evaluación de la respuesta del consumidor”, organizado por la dirección del Departamento Académico de Ciencia y Tecnología Agroindustrial de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac (UNAMBA).

La actividad, conducida por el director del Departamento Académico, Dr. Alex Ernesto Muñoz Cáceres, estuvo dirigida a docentes, jefes de práctica y personal de laboratorio, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos y habilidades en la aplicación de metodologías sensoriales orientadas a comprender las preferencias, percepciones y respuestas de los consumidores frente a diferentes productos.

Durante las jornadas de capacitación, los participantes profundizaron en metodologías cuantitativas y cualitativas para la obtención, el procesamiento y el análisis de información relacionada con la respuesta del consumidor. La combinación de fundamentos teóricos y talleres prácticos permitió reforzar el aprendizaje y promover la aplicación de estas herramientas en contextos académicos y de investigación.

La capacitación estuvo a cargo del Dr. Reynaldo Silva Paz, docente principal de la Universidad Nacional de Barranca y profesional con experiencia en análisis sensorial y estudios con consumidores. Asimismo, se abordó el uso de herramientas informáticas especializadas, como R Project y RStudio, para el análisis de datos, contribuyendo al desarrollo de competencias técnicas aplicables a investigaciones científicas y proyectos de innovación.

Los conocimientos adquiridos permitirán fortalecer el desarrollo de asignaturas, investigaciones, tesis universitarias y proyectos orientados al diseño y mejoramiento de productos agroindustriales, considerando las necesidades, preferencias y expectativas de los consumidores como elementos fundamentales para la innovación y la competitividad.

Con iniciativas de esta naturaleza, el Departamento Académico de Ciencia y Tecnología Agroindustrial de la UNAMBA reafirma su compromiso con la formación continua, el fortalecimiento de las capacidades de su personal académico y el impulso de la investigación científica y la innovación tecnológica al servicio del desarrollo agroindustrial de la región Apurímac.